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Tages Empfehlung vom Chefkoch Armando Penna


ab 26. März 2019
Servieren wir ihnen wieder unsere sehr begehrter 3 Gänge Trüffelmenü.
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 Pochierter Ei auf Grüner Spargel mit gehobelten Trüffel

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Königsbrassenfilet in Trüffelsauce mit gehobelten Trüffel,  Mediterran Gemüse und Stampfkartoffel 

Oder

 Kalbsmedaillons in Trüffelcreme mit Gehobelten Trüffel Mediterran Gemüse und Kartoffel Gratin

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Pannacotta mit frische Erdbeeren und Trüffelhonig

 

Menüpreis pro Person 38.-€

 

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Menü A

Salat vom Weißer Spargel

mit Baby Spinat und Erdbeeren

 

Riesen Gnocchi mit Käse Füllung

in Zitronen Creme

Wolfsbarschfilet

auf Mediterran Gemüse

 

Rhabarber Sorbet

€ 29,00 pro Person

Wir empfehlen dazu einen Weißwein
2017er Ribolla Gialla  
(Alturis Venezia Giulia)

0,7l Fl. € 19,00

 

Menü B

Burrata Käse

mit Dattel Tomaten

 

Fagottini Nudel mit Walnüsse Füllung

in Parmigiano Creme

 

Kotelett von Iberico Schweine mit Kräuter

an Mediterran Gemüse

Mango Sorbet

€ 29,00 pro Person

Wir empfehlen dazu einen Rotwein
2017er Merlot Alturis

(Friuli Venezia Giulia)
0,7l Fl. € 19,00